完熟した黄色いきれいな小梅です。完熟すると香りがあんずっぽい。
実をとり終えた梅の木の枝も小ざっぱりと剪定。
すっきりして、いい感じ。
一時間ほど水につけてあく抜きした後、砂糖を振りかけてしばらく放っておいて、
少し水が上がってきたら火にかけます。
あっという間にとろっとろの梅ソースに。味は梅というより、やっぱり杏っぽい。
これうちの夏バテ防止の梅ジュースのもと。これを炭酸で割って飲むと、果肉入り梅ジュースでとってもおいしいんです。
残りの梅も急いで瓶につめて。梅干し用と甘い梅エキス様に、塩と氷砂糖漬けそれぞれ。
1日でけっこう水が上がってきました。
完熟の実だから急いで1日で梅仕事しました。ふ~。
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