2017年7月9日日曜日

梅干し用の赤紫蘇

買ってきてもらった赤紫蘇、ほったらかしちゃって香りが半減。
大急ぎで先日、シソ仕事しました。
香りが足らなくなってそうだったので、庭の赤紫蘇を数枚とってきて付け足し。
庭の紫蘇はまだまだベビーだけど…。


塩振って、揉んで、
灰汁を出し、捨てて。
塩振って、揉んで、灰汁を出し、捨てて。
何度か繰り返して、
梅の中に入れると、
きれいな赤に~~。
数日後の赤の具合。
まっかかや!